Het interieur van deze levendige zaak heeft iets weg van een klas. Geen verrassing, want dit pand deed vroeger dienst als huishoudschool. Vandaag ziet u hoe de 'meester' in de open keuken zijn les Franse gastronomie voorbereidt. Hij heeft een goede productkennis en verwerkt een knipoog naar de Vlaamse keuken in zijn no-nonsense gerechten. Of hij nu een typische Zuid-Franse vissoep intensiteit geeft of een côte de bœuf begeleidt door een zelfgeklopte bearnaise en gebakken aardappeltjes: bij Rijsel is het elke service feest!