Arles haalt de Provence naar Amsterdam. De prenten aan de muren van dit bruisende bistrootje herinneren aan de geboortestad van de chef, die hier tevens zijn liefde voor jazzmuziek deelt (kies de zaal vooraan als u het rustiger wilt). Zijn kookstijl is dan weer neo-bistro, een frisse update van bekende Franse smaken. Denk aan aardse runderwangen bereid in rode wijn met boterige wortelen of een rijstpap 2.0. Het maandelijks wisselende keuzemenu biedt een prijs-kwaliteitverhouding van de bovenste plank!