7
Van € 135 tot € 175
Daalder
MICHELIN 2022
Postjesweg 1, 1057 DT Amsterdam Routeplanner
Creatief
  • Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard! Topproducten die met finesse bewerkt worden, uitgesproken smaken, gerechten die op een gelijkwaardig hoog niveau bereid worden.

Extra informatie

  • Creatief
  • Eten op terras mogelijk
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Praktische informatie

MICHELIN Gids

Neon, grafische vormen, street art, clubvibes: de nieuwe thuisbasis van Daalder – in Het Sieraad – laat niemand onberoerd. Op deze hippe plek kan Dennis Huwaë naar eigen zeggen pas echt zijn ding doen. Hij staat al lang bekend om zijn creatieve gerechten zonder enige pretentie. Een weg die hij blijft volgen. Zijn sterke persoonlijkheid is in elk detail voelbaar. U ziet de chef trouwens koken op zijn ‘keukenpodium’.
Zijn Indonesische roots en Aziatische invloeden kruiden de inventiviteit van chef Huwaë. Hij schuwt allerminst de contrasterende smaken. Wat dacht u bijvoorbeeld van de combinatie kipsaté, ansjovis en vadouvan? Het talent van deze chef ligt in de harmonie die hij bereikt met dergelijke associaties. Soms is hij iets klassieker, zoals met een perfect gegaarde langoustine waarbij een botersaus komt die is verrijkt met champagne, appelsien en Grand Marnier. Subtiel, intens, explosief. Helemaal Dennis Huwaë.
Hij zoekt steeds naar variatie en verrassing. Hij is minutieus maar tegelijkertijd ook genereus. Elk bord moet fun zijn. Wees maar zeker: bij Daalder wacht u een gelukzalige ervaring. - De inspecteurs van de MICHELIN Gids

Localisatie

  • Route vanaf deze plaats
  • Route naar deze plaats
  • Route via deze plaats
  • Nabijgelegen hotels
  • Nabijgelegen restaurants

Waar in de omgevingeten

  • Van € 55 tot € 78
    Adam
    MICHELIN 2022
    768 m - Overtoom 515a, 1054 LH Amsterdam
  • Van € 20 tot € 36
    Umami by Han
    MICHELIN 2022
    1.22 km - Overtoom 31H, 1054 HB Amsterdam
  • Van € 30 tot € 190
    RON Gastrobar
    MICHELIN 2022
    1.39 km - Sophialaan 55, 1075 BP Amsterdam

Waar in de omgevingslapen

Wat te zien of te doenin de omgeving