De ervaren Hiromichi Hosokawa beheerst de Japanse keuken tot in de puntjes. Hij opende zijn strak, trendy restaurant in 1992 en bereidt er traditionele gerechten op de teppanyaki, de robatayaki en in de sushibar. De gekende Japanse precisie, finesse en volle smaken zijn hier op de afspraak.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids