Michael Wolf speelt met smaken en moderne combinaties, geeft u de kans die uit te testen (ook keuze uit vaste gerechten) en verfijnt ze om uiteindelijk de beste over te houden. De naam atelier is hier dus op zijn plaats, al is dit wel een trendy/industrieel exemplaar – op een oude spoorbrug! – met een mooi uitzicht op het IJ.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids