De brasserie door de ogen van een jonge chef, dat mag u bij Octo verwachten. Wat dat betekent? Een trendy vibe en een vlotte service, maar vooral klassiekers die met respect voor het verleden en hedendaagse lichtheid worden bereid. Denk aan tournedos Rossini begeleid door een mooie jus met porto, paling in ’t groen en griet ostendaise. U stapt hier trouwens ook gewoon binnen voor een drankje en een hapje aan de bar.