Dit luxe hotel is gevestigd in een chocoladefabriek uit 1850. Het biedt een bekroond restaurant en ruime en individueel ingerichte kamers met eigen balkons. U wandelt in 8 minuten naar de Saint Lawrence Market. De kamers van The Ivy at Verity zijn elk voorzien van handgemaakte bedden met Italiaans beddengoed, een flatscreen-tv en een iPod-dock. Ze hebben tevens ieder een grote marmeren badkamer met luxe toiletartikelen en een badjas. Het restaurant George van The Ivy at Verity Toronto serveert allerlei à-la-cartegerechten, bereid met seizoensgebonden ingrediënten. U kunt kiezen uit een ruime selectie wijnen. Het hotel beschikt over een spa alleen voor vrouwen, bestaande uit een zwembad dat wordt gereinigd met ozon, een sauna en een goed uitgeruste fitnessruimte. U wandelt in 12 minuten van het hotel naar het Four Seasons Centre for the Performing Arts, en het Toronto Eaton Centre is te voet in 5 minuten te bereiken.