Het Moulin Hôtel is gevestigd in een stenen gebouw en ligt, tegen een achtergrond van pijnbomen, naast een beek en een gerenoveerde molen, waarin nu een museum gevestigd is. Het hotel bevindt zich in de Ardennen en heeft een restaurant met een open haard, houten balken en bakstenen plafonds. De lichte, ruime kamers zijn voorzien van gratis WiFi, een zithoek en kabel-tv. Ze hebben allemaal vloerbedekking en een moderne, eigen badkamer met gratis toiletartikelen. Sommige kamers hebben een schuin plafond en bieden uitzicht op het omliggende landschap. Elke ochtend wordt er een ontbijtbuffet geserveerd in de ontbijtzaal met stenen muren, een open haard en kroonluchters. Het moderne restaurant heeft een terras en serveert Franse en regionale maaltijden. Op het menu staat een keur aan gerechten, variërend van snacks tot gastronomische maaltijden. Er is tevens een selectie regionale en speciale bieren beschikbaar. De Ardennen bieden veel wandel- en fietsroutes. Het dorp La Roche-en-Ardenne ligt op 10 minuten lopen. In het gebied rondom het Hôtel Moulin de la Strument kunnen diverse activiteiten ondernomen worden, waaronder kanoën, vissen en paardrijden.