Dit ecovriendelijke pension op het platteland van Escolca ligt op 1 uur rijden van Cagliari. Het bevindt zich op een afgelegen locatie en beschikt over kamers met gratis WiFi en uitzicht op de vallei of de uitgestrekte tuin. Het Il Giardino di Valentina gebruikt verwarming en aircondtioning op zonne-energie. Gerecycled regenwater levert water voor de boomgaarden en huishoudelijk gebruik. Het restaurant is 7 dagen per week geopend en serveert traditionele Sardijnse gerechten bereid met biologische ingrediënten. Ook het ontbijt bestaat uit biologische producten zoals zelfgemaakte jam, brood en koekjes. Op verzoek kunnen er bovendien hartige gerechten worden bereid voor het ontbijt. Verder bestaat de mogelijkheid tot het volgen van kook- en of tuinierlessen bij het hotel. Het personeel raad u aan met de auto te komen. Op verzoek kan er echter ook een pendeldienst van de luchthaven Cagliari worden geregeld.