Dit 4-sterrenhotel wordt door een familie beheerd en biedt een ontspannen sfeer in de oude binnenstad van Ehingen, op 5 minuten lopen van het treinstation en op 30 minuten rijden van Ulm. Er is gratis WiFi beschikbaar. Hotel Adler - Paulas Alb biedt comfortabele kamers met airconditioning en moderne voorzieningen. Alle kamers beschikken over een eigen badkamer, een zithoek, een bureau, een telefoon en kabel-tv. Er wordt elke ochtend een uitgebreid ontbijtbuffet geserveerd. In het bekroonde restaurant van het hotel worden lokale gerechten en een selectie wijnen uit de kelder van het hotel aangeboden. Het diner bestaat uit een 5-gangendiner bij kaarslicht. U kunt ook genieten van de spa, de sauna of het fitnesscentrum, of gewoon ontspannen op het terras van het hotel. Ulm ligt op 24 km van het hotel. De dichtstbijzijnde luchthaven is Memmingen, op 50 km van Hotel Adler - Paulas Alb.