Het Stay Central Hotel ligt op slechts 3 minuten wandelen van de historische Royal Mile. Dit levendige budgethotel bevindt zich in de straat Cowgate in de oude binnenstad van Edinburgh, op minder dan 1 km van Princes Street. Het ligt bij de bar Three Sisters, een pub en nachtclub die elke avond entertainment en levendig amusement organiseert. Het Stay Central Hotel dateert uit 1621 en heeft veel originele kenmerken behouden. De kamers met ensuite badkamer hebben elk een flatscreen-tv en ondemand-films, een iPod-docking station, thee- en koffiefaciliteiten en een badkamer met een regendouche. Je kunt je ook buiten het hotel ontspannen, waar je een outdoor plasmascherm en een zithoek vindt die deel uitmaken van de binnenplaats met kinderkopjes van The Three Sisters. Het trekt een gevarieerd publiek van bewoners en toeristen. Binnen 1,6 km wandelen van het hotel bevinden zich het Holyroodhouse Palace, het Festival Theatre en het Nationaal Museum. De Princes Street Gardens en Edinburgh Castle kun je te voet in 10 minuten bereiken.