Il Casale Delle Rose is een werkzame boerderij die teruggaat tot de jaren 1800 in Val di Noto. Het ligt slechts 3,5 km buiten Caltagirone, en er wordt een biologisch ontbijt met verse, eigen producten geserveerd. Il Casale Delle Rose beschikt over een groot stuk grond met een zwembad en een manege. Bij de accommodatie zijn kooklessen beschikbaar en het restaurant serveert mediterrane gerechten. Het ontbijt bestaat uit huisgemaakte koekjes en melk en jam van de boerderij. De kamers hebben een rustieke inrichting en kijken uit op de tuin. Sommige hebben een balkon. Alle kamers beschikken over een ventilator, een televisie en een eigen badkamer met toiletartikelen. U kunt deelnemen aan de werkzaamheden van de boerderij, zoals tuinieren, geiten melken en kaas maken. Op het terrein kunt u ook boogschieten en jeu de boules spelen. Het Casale ligt in het binnenland van Sicilië, op een uur rijden van Ragusa en op 35 km van de kust. Met de auto rijdt u in ongeveer anderhalf uur naar Siracusa en Catania.