Stimbekhof bevindt zich in Bispingen, op 19 km van Heide-Park in Soltau, en biedt accommodatie met een tuin, gratis privéparkeren, een gedeelde lounge en een terras. De accommodatie ligt op 25 km van Themamuseum Heide, 26 km van Lopausee en 27 km van Deutsches Panzermuseum Munster. Het hotel heeft een sauna, roomservice en gratis WiFi in de hele accommodatie. Alle kamers bij het hotel hebben een flatscreen-tv met satellietzenders. De eigen badkamer is uitgerust met een douche, gratis toiletartikelen en een haardroger. Alle kamers bij Stimbekhof hebben beddengoed en handdoeken. Er is iedere ochtend een ontbijt beschikbaar. De opties zijn een als buffet aangeboden ontbijt, à la carte-ontbijt en continentaal ontbijt. Gasten gaan er graag wandelen en fietsen, en bij de accommodatie kun je ook fietsen huren. Duits zoutmuseum ligt op 41 km van Stimbekhof, en Theater Lüneburg ligt 41 km verderop.