Tom Brosius heeft deze hostellerie helemaal naar zijn hand gezet. In een strak maar warm kader serveert hij een eerlijke productkeuken die complexiteit mijdt. Hij werkt graag met wat de markt en lokale boeren bieden en weet groenten extra karakter te geven. Dit is het soort zaak waar u smult van huiselijke klassiekers als een pot-au-feu met malse rundschouder en een geweldige groene kruidensaus. De keuze tussen de lunch, het menu en de kaart zorgt ongetwijfeld voor keuzestress. En zoekt u nog een overnachting, dan zit u hier goed: de comfortabele kamers maken het gevoel van ongedwongen gastvrijheid compleet.