Eerder klassiek, of toch liever een creatieve interpretatie? Loïc Pierard biedt u de keuze als u à la carte kiest. Wat u ook kiest, de fond van zijn keuken steunt op de kwaliteit van mooie producten (vaak lokaal) en beheerste cuissons. Of hij al dente spaghetti hult in een rijke crème van zee-egel en combineert met een kruidig opgemaakte tartaar van langoustine, of zeeduivel grilt en daar knapperige groentegarnituren en een genereuze choronsaus bij serveert: diepe smaken zijn hier duidelijk de rode lijn. De fraaie mix van historische en vintage decorelementen zal u al evenzeer aanspreken. Wees maar zeker: Contre Façon is de real deal.