Restaurant Olijfboom ademt nostalgie: donker hout, klassiek gedekte tafels, zilverwerk en flessen die meteen tonen hoe diep de liefde voor traditie hier zit. Chefs Jean Vandenberghe en Nick Debeir staan voor een uitgesproken Frans-Belgische keuken waarin product, sauzen en krachtige smaken centraal staan. Geen liflafjes, wel eerlijke bereidingen die teruggrijpen naar de essentie. Denk aan goudbruin gebakken kikkerbilletjes met lookboter en peterselie, of een filet pur van Aubrac rund met verse bearnaise en krokante frieten. De porties zijn genereus en de wijnkaart speelt volop mee in dit tijdloze verhaal. Hier komt u om zonder omwegen te genieten.