Op zoek naar een warm adres dat karakter uitstraalt, romantisch bistrogevoel incluis? Rep u dan naar de historische Bloemekensgang en het voormalige pand van drukkerij Brepols, waar u het team ijverig ziet koken in de volledig open keuken. U kiest er tussen een à la carte dat eerder de klassieke toer opgaat en een menu met modernere ingevingen en oriëntaalse invloeden. Wat opvalt is de kwaliteit van de nobele producten die hier worden gebruikt en mooi tot hun recht komen. Denk aan een krokante snede briochebrood die is besmeerd met een duxelle van eekhoorntjesbrood, getopt met glazig gebakken kreeft en aromatische zwarte truffel, met daarrond nog garum van de paddenstoel en een fijne choronsaus. Knap, deze Bink!