De rust en gezelligheid die het dorp Toernich typeren, vindt u ook terug bij La Régalade. De chef liet de hoeve van zijn grootouders ombouwen tot deze knappe mix van stijlvolle moderniteit en authentieke elementen, zoals blote stenen muren. Hij kookt minutieus en verwerkt Franse smaken in eigentijdse ensembles waarin hij het vakkundig bereide hoofdproduct omringt met levendige texturen. Feilloos sappig gebakken zeebaars met krokante huid associeert hij bijvoorbeeld aan een aardappelpuree met romige stukjes pompoen en een jus van groenten die intensiteit toevoegt. Deze zaak maakt zijn naam helemaal waar!