L’oh slaagt erin de klasse en elegantie van zijn strakke interieur te koppelen aan een familiaal gevoel. Een blik op de keuken achter glas leert dat het team zijn passie rigoureus en met veel sérieux beleeft. Chef Simon drukt zijn stempel met het gebruik van luxeproducten, lekkers uit de regio en de eigen moestuin, maar ook een voorliefde voor specerijen. Zo heeft hij genoeg aan glazig gebakken sint-jakobsnoten uit Dieppe, bewerkte texturen van pompoen en een romige saus met vadouvankruiden om een krachtig verhaal te vertellen. Hij beheerst de kunst van het weglaten en laat het product spreken. De geweldige karren met kaas en zoetigheden bewijzen dat men hier een fijne neus voor kwaliteit heeft.