In deze chique bistro geeft chef Hospital dagelijks een les in bistronomie. Hij interpreteert vertrouwde gerechten en smaken met een gastronomische mindset. Het oogt prachtig, heeft hier en daar een creatieve impuls en behoudt toch de gekende generositeit. Naast geüpdatete bereidingen met wereldse smaakmakers is er ook plaats voor klassiekers als gebraiseerde rundswangen met een intense rodewijnsaus en al dente pappardelle.