1982: Danny en Helena Tsang openen restaurant Nieuw Hong Kong in Sint Willebrord. Een Chinese zaak zoals zoveel. In de loop der jaren groeit de ambitie om hun gasten een beter beeld te geven van de Aziatische finesse. Missie geslaagd: vandaag reizen uw smaakpapillen hier van Japan over Hongkong en China naar Thailand, Maleisië en Singapore.Chef Danny combineert die culinaire tradities met creativiteit. Zoet, zuur, fris en umami worden nauwkeurig en subtiel gecombineerd. De opwinding van al die exotische smaken krijgt nog wat extra power door eveneens Franse technieken te gebruiken. Oost en west liggen hier op één lijn. Uit de huisbereide gojuchang, de chilisaus met szechuanpeper, de krokant gefrituurde sjalot en de met steranijs en 5-spices gearomatiseerde braadjus die de Peking style barbarie-eend begeleiden, blijkt de deskundigheid van de chef.De doeltreffende wijnassociaties van dochter Monica vervolledigen deze delicieuze ervaring (de wijnkamer is prachtig), al is ook het premium thee arrangement ideaal om de finesses van het bord te begeleiden. De familie Tsang is een fiere ambassadeur van de culinaire rijkdom van Azië.