Alles draait hier rond de open zwarte keuken, centraal geïnstalleerd in het restaurant. U ziet er chef Casimir Evens en zijn team aan het werk. Rondom vallen de sereniteit en elegante luxe van Odille op, met kunst van Daisy Boman als visuele rustpunten. Gastvrouw Lotte Bloem en chef Evens vertellen hier hun verhaal. Ze zetten de tijd even stil met Brabantse generositeit en wereldse finesse.In de keuken wordt creatief gegoocheld met sterke smaken. Groenten uit eigen moestuin krijgen de aandacht die ze verdienen. Zo gaat de chef knolselderij op verschillende manieren bereiden – in een zalfje, gekonfijt en gegaard op de barbecue – en daar een zalige noot kalfszwezerik bij serveren die krokant is gebakken in geklaarde boter en een elegante kalfsjus waarop druppels lavasolie zijn gelegd. Deze chef brengt zijn kleurrijke creaties tot leven met natuurlijke nuances en diepe sauzen. De finishing touch komt van de welgekozen wijnen, die uitgroeien tot de ideale sparringpartners voor al dat lekkers.