Een gezellig buurtrestaurantje in een residentiële wijk, een beperkt aantal plaatsen en een chef die in zijn open keuken Zuid-Japanse gerechten bereidt. Verwacht hier geen luxeproducten, maar authentieke technieken en smaakmakers die het bord tot leven brengen. Chawanmushi van dashi wordt bijvoorbeeld à la minute bereid met krokante groenten en een garnaal die eerst gemarineerd is in sake en vervolgens wordt gestoomd. Tomoyuki Ohara durft te verrassen, maar steeds met diep respect voor de Japanse traditie. Zijn menu is dan ook onweerstaanbaar, net als het weldoordachte aanbod sake’s.