Mooie stukken vlees verwelkomen u bij de ingang van deze brasserie en maken duidelijk waar het hier om draait. Toch wordt u verbaasd: de kwaliteit van de gerijpte vleessoorten is formidabel, de cuissons zijn perfect en de begeleidende frieten en sauzen gewoonweg heerlijk. Colonel is een walhalla voor vleeseters!