Scandinavische lijnen, een Japanse zen-vibe en warme intimiteit typeren YANO. U wordt er ongedwongen ontvangen door de galante Britta, alvorens chef Yuri zijn Molukse roots, Franse basis en wereldse smaken laat samenvloeien. Zijn keuken is kleurrijk, technisch en karaktervol. Zoals die gepekelde makreel die wordt getopt met boemboe, bereid volgens een recept van zijn grootmoeder, en een geweldig diepe jus van de koppen en graten die verder op smaak is gebracht met onder meer sereh en limoenblad. Deze chef ontwikkelt zijn eigen identiteit en brengt persoonlijkheid op het bord.