Qu’attendre d’autre, dans l'ancien hôtel particulier de Louise Pommery, entouré de son superbe parc, qu’un moment mémorable ? À la suite de Philippe Mille, nul doute que Christophe Moret saura faire vivre avec talent cette maison empreinte de classicisme et d'élégance. À noter : la carte de champagnes est à tomber de sa chaise, avec près de 900 références sélectionnées avec soin, dans une recherche permanente de cohérence avec la cuisine. Enfin, pour une expérience complète, laissez-vous tenter par une des superbes chambres et suites.