De Bokkedoorns is een instituut. Het restaurant werd opgericht in 1961 en heeft al ruim 30 jaar twee MICHELIN sterren. U wordt er met de nodige egards ontvangen door patron Pascal Beeren, de derde generatie in huis. U voelt zich meteen thuis in dit fluwelen decor, omgeven door moderne luxe. Dankzij het adembenemende uitzicht op de omringende natuur valt er een zekere rust over u.Chef Roy Eijkelkamp is eveneens een oudgediende van het restaurant en leerde onder meer van Lucas Rive hoe je sauzen diepgang geeft. Hou dus steeds wat brood over om geen druppeltje te missen! De chef beheerst de kunst van het weglaten. Geen gedoe, maar de beste producten bereid volgens de regels van de klassieke kunst. Denk aan gegrilde kreeftenstaart met groene appel, een mousse van scheermesjes, gefrituurde soft shell krab en een elegante saus op basis van venkelbouillon. Originele finesses houden zijn gerechten spannend, zoals in een dessert van pannenkoekjes met subtiel gesuikerd roomijs van zure room met kaviaar en notencakejes. De bijhorende wijnpareltjes maken dat dit bijzondere verhaal klopt tot in de kleinste details.