Welkom in Our, een typisch Ardens dorpje omringd door rustgevende natuur. Het is uitgegroeid tot een pleisterplaats voor foodies dankzij de talentvolle Maxime Collard. Hij verfijnde zijn eigen stijl en liet in zijn geboorteregio een boerderij renoveren tot een restaurant waar stijlvol design schittert. Dankzij het vele glas en het spiegeleffect wordt u in de uitbouw één met de natuur. Hij heeft ook enkele logies in de buurt om uw ervaring uit te breiden.Chef Collard is technisch onderlegd, maar pakt daar niet onnodig mee uit. Hij beperkt zich tot enkele ingrediënten van topkwaliteit, vaak lokaal, die hij vakkundig sublimeert. Perfect gebakken tarbot gaat de chef bijvoorbeeld een intense boost geven door er een diepe saus bij te serveren die is verfijnd met verbena en mosselen. Bereidingen van courgette, zoals de bloem opgevuld met ricotta, zorgen voor plantaardige fraîcheur. En dan die hemels luchtige chocoladesoufflé met rijpe kersen en vanille-ijs om af te sluiten: dit is het werk van een ambachtsman.Of u nu kiest voor de lunch, het menu of de kaart – de bereiding van anjouduif is top: wees maar zeker dat u een bijzondere ervaring wacht. Deze keuken is zeer geparfumeerd, genuanceerd en genereus. Aan tafel gaan bij Maxime is een moment van puur geluk!