Bistro Mathilda is een moderne bistro pal op de statige Leopold II-laan. De gedreven eigenaars kopen hun vis rechtstreeks bij kustvissers en zetten lekkernijen uit de Noordzee centraal op de kaart, naast brasseriegerechten en een meer eigentijds keuzemenu. Roggewangen gaat de chef bijvoorbeeld meunière bakken, serveren met karnemelkstampers die een fris zuurtje bezitten, frisse venkel en een fijne botersaus. Deze keuken is eerlijk en mooi genuanceerd. Een vaste waarde in Oostende!