Roland Debuyst laat zich inspireren door Belgische kwaliteitsproducten, maar etaleert ook graag zijn internationale kennis. Bistrogerechten krijgen hier een flinke update, bereidingen als gyoza en ceviche worden probleemloos geflankeerd door een wildgerecht rond everzwijn. Deze ervaren chef is geïnspireerd en laat smaak primeren. Dat bewijst ook het contemporaine decor met zijn fraaie kunstwerken.