Bewonder hoe het strand overgaat in de Noordzee. Rood, geel en oker domineren dan weer in het opulente decor. De kleurrijke tapijten, kunst aan de muren en het klassieke meubilair zetten de klasse van Latour in de verf. En dan die uitermate attente service … Hier voelt u zich koning te rijk!Marcel van Lier geeft pep aan deze magische plek met een eigentijdse aanpak van finesse. Termen als dashi, ponzu en sashimi behoren tot het dagelijkse vocabulaire van deze ervaren chef. Hij combineert uitheemse invloeden om klassieke bereidingen als een op de huid gebakken zeebaars te versterken. Chef Van Lier verwerkt ze zelfs in zijn desserts. Een goede raad: laat nog wat plaats over, want de nagerechten zijn hemels!