De Gieser Wildeman is een vaste waarde die een nieuwe boost heeft gekregen. Marco van der Wijngaard nam het restaurant over van René Tichelaar en schrijft vandaag zijn eigen verhaal, zonder het verleden te vergeten. Het is hier nog steeds gezellig tafelen onder het rieten dak van deze voormalige boerderij, omgeven door stijlvol design en prettige decoratieve details. Door de serre naar de mooie tuin ziet u het riviertje rustig kabbelen. In deze innemende omgeving laat de chef jeugdige schwung en elegante smaken samengaan.Zijn keuken is gedetailleerd en bezit die eigentijdse veelzijdigheid en lichtheid. De diepe sauzen waarmee de chef de borden aan tafel graag afwerkt, tonen aan dat hij van karakter houdt. Een rollade van sepia gaat hij bijvoorbeeld opvullen met een garnalenfarce en toppen met fijne sneetjes pata negra en gemarineerde tomaatjes. Een mousseline van garnalenkoppen en een tomatengazpacho met oregano zorgen voor de intensiteit die het gerecht nodig heeft. De knap ogende borden maken de verwachtingen helemaal waar.Neem zeker een kijkje op de wijnkaart en laat u gerust adviseren, het zal uw ervaring alleen maar mooier maken. Wees maar zeker: De Gieser Wildeman is klaar voor de toekomst!