Droom even mee: u zit onder het rieten dak van een voormalige boerderij, omgeven door stijlvol design en prettige decoratieve details, en ziet door de serre naar de mooie tuin en een kabbelend riviertje. Een geweldige setting voor een culinaire escapade! De klassieke beheersing van René Tichelaar is al even innemend als de omgeving.Hij pakt hier en daar uit met creatieve ideeën en voelt de huidige tijdsgeest goed aan, maar de basis van deze keuken laat de traditie voor zich spreken. Dat blijkt bijvoorbeeld uit de zuiderse garnituren die een mooi stukje lam uit de Pyreneeën de nodige diepgang geven. Of wat dacht u van ravioli van sint-jakobsnoten die worden gecombineerd met de zoute nuances van kaviaar, de generositeit van een beurre blanc en kruidigheid van bieslook. Deze chef is technisch zeer precies en weet hoe je een gerecht opbouwt.Als we het over evenwicht hebben, mag de geprezen sommelier zeker niet ontbreken. Hij creëert geweldige associaties met de rijke selectie wereldwijnen. Het goedlachse zaalteam bedient u met de klasse die De Gieser Wildeman typeert. Een droom? Nee, heerlijke realiteit!