De authentieke smaken van linguine alla Genovese, een mooi stuk picanha van wagyu dat saignant is gegrild, een moderne interpretatie van cannoli: in dit gezellig zaakje worden diverse facetten van de Italiaanse keuken gevierd. Chef Sandro speelt graag met technieken en texturen om een eigen draai aan het bord te geven, maar blijft trouw aan de smaken van het land waar zijn roots in regio Marche liggen.