Een bezoek aan deze stijlvolle villa gaat gepaard met een huiselijk gevoel. Maître Adrien ontvangt u met flair en aanstekelijk enthousiasme, om u vervolgens met evenveel plezier te begeleiden naar de glazen wijnkamer achterin, waar u zelf een fles kiest tegen een vast kurkrecht. Jeremy Vandernoot kiest resoluut voor een creatief menu, bewerkt en bij momenten complex, steunend op een weldoordacht samenspel van smaken en texturen. Zo gaat hij tomaat zowel konfijten, in een sorbet verwerken, er ketchup van maken en daar gazpacho bij serveren. Op een tweede bord gaat hij een kerstomaat vullen met nuances van citrusafrikaan en omringen door licht geparfumeerd tomatenwater. Het enthousiasme van Yirmi is voelbaar tot in het bord!