Escoffier. Bocuse. De referenties laten weinig twijfel: hier staat de klassieke Franse keuken centraal. De chef werkt met mooie producten en precieze bereidingen, opgefrist door doordachte garnituren. Vakmanschap krijgt ook in de zaal een podium, met bereidingen die aan tafel worden afgewerkt, zoals die sappig gebakken steak au poivre die wordt geflambeerd met cognac om het vuur vervolgens te blussen met fond en room. Lekker! Deze keuken is gul en verzorgd. ’s Middags is deze trendy ingerichte brasserie – grote glasramen, vintage tegels en strak meubilair – dan ook geliefd bij een zakelijk publiek.