Ryôdô brengt het kenmerkende Japanse respect naar een buitenwijk van Luxemburg. Het lumineuze decor met heel wat bleekhouten meubilair straalt minimalisme uit. De uitermate vriendelijke bediening, onder meer door dames in kimono, brengt u meteen in de juiste sfeer. Hier wacht u een innemende ervaring met eerbied voor traditie. ’s Middags komt die in de vorm van een à la carte aanbod, kaisekimenu en bentobox. ’s Avonds is er een vegan, degustatie- en sushimenu.Ryôdô Kajiwara laat Japanse finesse op authentieke wijze spreken. De pure intensiteit van topproducten als wagyu A5 en wilde zeebaars wordt benadrukt door de diepgang van marinades en sauzen. U wordt hier bijvoorbeeld verbaasd door filet van rode brasem die zacht in saké is gegaard, met een zoet/ziltig resultaat, geassocieerd aan een fijne jus van scheermessen en mosselen. Maak u ook op voor sushi van topniveau, zoals die temaki met tartaar van otoro van tonijn, kaviaar en krokante nori. De beheersing van chef Ryôdô en het respect waarmee hij de Japanse keuken vertegenwoordigt, is intrigerend. En dat geldt evenzeer voor de bijzondere sake’s – wij hebben een boontje voor de junmai sake’s – die regelmatig bij al dat lekkers worden geserveerd.