Jan Mangelschots heeft oog voor detail. Lijnen en glaswerk die herinneren aan art deco, natuurlijke lichtinval en elegante luxe maken van Cocotte een pracht van een restaurant. Oog voor esthetiek typeert ook het bord. De keuken is bewerkt, de ruime à la carte iets klassieker dan het menu, maar steeds bereid met een fijne techniek en aandacht voor diepe sauzen. Deze chef weet bijvoorbeeld hoe je een fijne terrine van asperge en pulpo extra power geeft door er een vichyssoise van asperge en crème van gerookte paling bij te serveren. Van de gerechten tot de bediening: dit is een zaak met persoonlijkheid.