In een zijvleugel van de vierkantshoeve waar Sang Hoon Degeimbre in de keuken staat van L’Air du Temps heeft hij deze landelijke bistro ingericht. U eet er onder een groen plantenplafond, al is het terras bij mooi weer een must. Chef Denis vertaalt de filosofie van het huis naar bistrocreaties. Verwacht u dus aan gewaagde combinaties, veel groenten, Aziatische invloeden en vernieuwende technieken. Een succulent stukje buikspek gaat de chef bijvoorbeeld associëren aan een espuma van aardappelmousseline en koffie, ziltige kaviaar en bladspinazie met een fijne olievinaigrette. In deze bistro zal u meer dan eens verrast worden!