Het bruisende centrum van Leiden komt tot leven bij The Bishop. Het houtgebinte en de zuilen herinneren eraan dat u in een historisch gebouw zit te eten, maar het trendy interieur en de swingende vibe zijn helemaal mee met hun tijd. U hebt de keuze uit een verrassingsmenu en een korte kaart waarin de chef zijn Indonesische roots subtiel laat spreken, al haalt hij graag inspiratie uit alle windstreken. De seroendeng en oosterse specerijen bij rendang, de kimchi en gochujang bij kalfstartaar, aji amarillo om kingfish pit te geven: deze chef speelt met wereldse nuances en brengt spanning op het bord. Dit is een publiekslieveling, ook omwille van de mooie wijnkaart. Reserveer dus zeker!