Archibald De Prince slaat zijn vleugels uit met gastvrouw Rachel aan zijn zijde. Hij was jarenlang de souschef van René Mathieu in La Distillerie, en dat merk je. Alhoewel hij met vlees en vis werkt, krijgt het plantaardige hier een voorname rol. De chef speurt naar geweldige Luxemburgse producten, die hij sublimeert met een gedoseerde portie creativiteit. Zalmforel van een lokale kwekerij gaat hij bijvoorbeeld in tartaar bereiden, associëren met een fijne kruidensalade en kracht geven met een verfijnde saus op basis van kappers en peterselie. De omgeving is al even stijlvol, hier en daar opgeleukt met moderne kunst. Laat u ook zeker verleiden door een overnachting om u volledig onder te dompelen in de wereld van deze talentvolle chef.