L’Échappée Belle is het schoolvoorbeeld van een Bib Gourmand. Grégory en Camille weten een huiselijke sfeer te creëren die u onderdompelt in gezelligheid. Het terras met zicht op de moestuin is al even fijn. Lokale leveranciers als La ferme d’Artagnan en La Ferme Fourchette zijn hier kind aan huis. De chef zet hun lekkernijen in de verf met gepaste generositeit en een zekere creativiteit. Zo vormt mooi rosé gebakken borstfilet van eend, met krokant vel, een geweldig ensemble met een diepe jus van eend, net genoeg fruitigheid van gegrilde perzik en een subtiel levendige mojosaus met dragon. Af en toe werkt de chef met themamenu’s, zoals een Spaanse week, die zeker de moeite waard zijn. Hier ontdekt u de echte smaken van Luik!