Hof aan Zee bevindt zich op 500 meter van de Noordzee, omgeven door rustgevende natuur, in een historische Scandinavische boerderij. De chef heeft een eigen Zeeuwse Nordic stijl ontwikkeld die speels en expressief is – denk aan fermentatiesmaken, rooknuances, etc. – en volop geniet van lokale lekkernijen als oosterscheldevis en zeewieren. Rauwe tartaar van wilde eend gaat hij bijvoorbeeld punch geven met kappers van daslook, fijngesneden sjalot, een emulsie van aardappel en poeder van zwarte bes voor kruidige levendigheid. Dit is een verhaal van puurheid met respect voor zijn omgeving. Check zeker de verblijfmogelijkheden in de kamers bij de voedseltuin, een must!