De homarium en oesterbakken verraden dat dit open air restaurant de zee als hoofdleverancier heeft. SOTA heeft een mediterrane ziel, van de mozaïeken tegeltjes tot de fraîcheur op het bord. Bestelt u inktvis, dan wordt die mooi beetgaar geserveerd en op smaak gebracht met fijne friszurigheid. De zeevruchten zijn kraakvers, geweldig in combinatie met al dente tagliatelle. Hier wordt alles gedaan om de zilte rijkdom van de zee te sublimeren.