ViaMichelin
Savage
Afbeelding van de locatie
Michelin Gids
Bio
De beoordeling van de Michelin Gids
Savage bezit een trendy, natuurlijke vibe die perfect past bij de hippe Sint-Bonifaaswijk. Het stoepterras is ideaal om die sfeer op te snuiven, net als een bezoek aan hun bakkerij/kruidenierswinkel Goods rechtover. U krijgt hier een vast menu voorgeschoteld van creatieve plantbased bereidingen op basis van spannende combinaties van kruiden en groenten. Indien u dat wenst, kiest u daar wat vis of vlees bij (u ziet de vleesdroogkast bij de toiletten). Chef Rammelsberg brengt creaties op het bord zoals crème van radijs die is opgemaakt met een jus van yuzu en verwerkt wordt in een levendig samenspel met gemarineerde wortel en gekonfijte kumquat. Deze toegankelijke keuken laat de seizoenen spreken met rijke lichtheid.
Locatie
Rue de la Paix 22
1050 Ixelles