Le Variétés ademt de kenmerkende art-decosfeer van het Flageygebouw, de landmark getekend architect Joseph Diongre. Bleek exotisch hout domineert het verleidelijke brasseriedecor, buiten wordt u op het terras opgenomen in de sfeer van deze geanimeerde buurt. Kip van de rotisserie is hier dé specialiteit, al biedt de ruime kaart nog heel wat lekkers. Belgische klassiekers als tomaat-garnaal en vol-au-vent komen zonder poespas, genereus en vol op smaak op het bord.