Het coole, ruim opgestelde Sapa ligt in een voornamelijk zakelijke buurt en is zowel open voor ontbijt als lunch. Al raden we vooral het menu aan dat vanaf 14 uur wordt aangeboden (let op: het twaalfgangenmenu is voor minimum twee personen). Waarom? De chef kookt graag met open vuur en weet die robuuste smaken te laten balanceren met eigentijdse lichtheid. Een crème van zalm associeert hij bijvoorbeeld aan kastanje en kappertjes voor friszurigheid. Daarbij komt nog sappig gegrilde rotsbaars en druppels siroop voor een zoete toets. Een frisse update van de Turkse keuken!