De New Anatolian Kitchen van Mikla combineert respect voor traditie met gevoel voor vernieuwing. Dit restaurant is een ambassadeur van de ambachtsmensen waarmee ze werken, net als de grote diversiteit aan producten die Turkije te bieden heeft. De chefs werken met absolute topproducten (ook in de wijnkaart!) en geven hun de hoofdrol in originele gerechten die ontdaan zijn van onnodige details.Alles draait hier om de diepgang van de smaken, die een zekere wereldse natuurlijkheid bezitten. De strakke gerechten zijn niet per se ingewikkeld, maar hun complexiteit zit hem in de delicate harmonieën. Het product komt steeds op plaats één. Zo wordt lamsfilet perfect rosé en met een lichte rooksmaak gegaard, en daarbij serveert de chef jonge prei die eveneens lichtjes is gerookt, zoet-levendig opgemaakte aubergine en een lichte lamsjus met appelstroop. En, goed nieuws voor wie dierlijke eiwitten wil mijden: naast de kaart en het menu er is altijd een vegan menu ter beschikking.Bij het stijlvolle Mikla wacht u een avontuur. Dat geldt ook voor de omgeving. U tafelt namelijk op de achttiende verdieping van het Marmara Pera hotel, waar u een magnifiek 360° uitzicht heeft over Istanbul. De kers op de taart!