Aila straalt luxe en grandeur uit. Het gladde marmer, de hoge plafonds, het donkere hout: het design van dit restaurant is een lust voor het oog. De rijke Turkse keuken krijgt hier een frisse update met intens bewerkte topproducten. Met aandacht voor kruiden – ze hebben zelfs een heuse kruidenbibliotheek – en de herkomst van het product. Zo toont een kaartje aan tafel waar de chef zijn ingrediënten haalt. Tandbaars gaat hij bijvoorbeeld boven open vuur grillen en daarbij een beurre blanc met sinaasappel en sumac serveren, voor een bijzondere mix van volle, friszure en bittere nuances. Laat u zeker verleiden door een glaasje raki (wat een aanbod!) om deze jonge aanpak van traditie te begeleiden.