Cenk Debensason verzamelde door de jaren heen de nodige reiskilometers en dat heeft zijn persoonlijkheid als kok gevormd. Hij is, kort samengevat, opgegroeid in Istanbul, opgeleid in Frankrijk en als chef volwassen geworden in de Verenigde Staten. Dat voelt u ook in het glas (de cocktailkaart is top) en het bord. De chef werkt graag met groenten en mixt klassieke technieken probleemloos met wereldse invloeden. Zijn vakkennis blijkt bijvoorbeeld uit het juiste evenwicht tussen een hagelwitte moot ombervis, zoete aardpeer, scherp opgemaakte ajuin en een diepe saus van groene paprika met koriander, waarin de verfijning van de vis mooi tot zijn recht komt. De veelzijdigheid van deze keuken houdt u heel de maaltijd in spanning. Kiezen uit de kaart is een ware opdracht!De vintage feel van deze stijlvolle villa uit de jaren zestig matcht zeer mooi met de persoonlijkheid van Cenk Debensason. Trek voor of na uw etentje zeker naar de Listening Room op de etage, voor een lekker drankje en de lievelingsmuziek van de chef (af en toe komen er ook dj’s draaien). Of wat dacht u van een bezoek aan Ritmo (enkel open in het weekend), het sfeervolle concept onder hetzelfde dak waar u kiest uit een kleine mezze-kaart. Wees maar zeker: een bezoek aan Arkestra maakt indruk.