Chef Abel Demeestere en gastvrouw Laurence De Smet hebben restaurant Arenberg overgenomen en schrijven er een nieuw verhaal. Al gebeurt dat met veel respect voor het huis. Dit voormalige Jezuïetenpachthof straalt contemporaine klasse uit, met het zicht op de tuin en kunstwerken die voor leven zorgen. Ook op het bord zijn er nog klassiekers van het huis present (vooral op de kaart), zoals de geweldige bereiding van varkensnek. Die traditionele power heeft Abel goed in de vingers zitten, dat bewijzen de spannende sauzen en bouillons, en daar voegt hij graag subtiele wereldse en mediterrane nuances aan toe. Maar of u nu kiest voor de filet van polderhaas met een diepe poivradesaus of zeetong in een kruidig ensemble met een fantastische bouillon die doet denken aan een bouillabaisse: EST heeft nu al een naam voor zich gemaakt.